百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
🌿 跳Tone的廚房
🌿 跳Tone的廚房
109 食譜 665 粉絲

【麻香腰果牛肉】粗獷風味令人無法割捨！

描述

牛肉各地名做法多變化，對飲食文化影響層面深遠，見識到辣與麻豐富了中國菜的內涵，較考究的做法，會先在辣椒炸至紅褐色用炒菜杓快速將炸過的辣椒渣取出，食用者有辣不見辣的趣味，「辣」在舌尖上創造驚豔，吃得嘴唇哆嗦食罷意難忘，讓食物的口感豐富而有層次，麻辣直衝咽喉，熱血沸騰，麻辣交替，粗獷風味令人無法割捨！

15 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃牛肉調味料:
調味料:
看全部食材 

步驟

  • 牛肉切成一口大小的條狀，用醃牛肉的調味料，醃漬約30 分鐘。

    牛肉切成一口大小的條狀，用醃牛肉的調味料，醃漬約30 分鐘。

  • 所有調味料(紹興酒、太白粉水和橄欖油除外)，與清水 50c.c.調拌均勻。

    所有調味料(紹興酒、太白粉水和橄欖油除外)，與清水 50c.c.調拌均勻。

  • 炒鍋倒入50 c.c.橄欖油，油熱後放入醃漬過的牛肉，大火快炒牛肉變色(不要炒熟)盛盤。

    炒鍋倒入50 c.c.橄欖油，油熱後放入醃漬過的牛肉，大火快炒牛肉變色(不要炒熟)盛盤。

  • 鍋中倒入2大匙的橄欖油，油熱放入花椒與蒜片爆香，再加入熟腰果炒拌均勻。

    鍋中倒入2大匙的橄欖油，油熱放入花椒與蒜片爆香，再加入熟腰果炒拌均勻。

  • 加入牛肉和調味料拌炒，大火快炒並倒入少許的太白粉水，炒至醬汁濃稠，再放入青蔥段、紅辣椒和紹興酒炒拌均勻，盛盤即可

    加入牛肉和調味料拌炒，大火快炒並倒入少許的太白粉水，炒至醬汁濃稠，再放入青蔥段、紅辣椒和紹興酒炒拌均勻，盛盤即可

小撇步

1. 依各人口味可以自行調配調味料和辣椒比率。
2. 腰果可以用花生米或厚杏仁片取代。
3. 此道菜需要大火快炒，若家中爐火不夠旺，可以將牛肉切成薄片快炒。

3,746 瀏覽
avatar
🌿 跳Tone的廚房 109 食譜 665 粉絲

爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物，撫慰孤獨失落心靈，餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 玉米濃湯 番茄 滷肉 炒飯 竹筍 高麗菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 南瓜 蒸蛋 番茄炒蛋 低脂高蛋白 杏鮑菇 義大利麵 豆腐 糖醋排骨 四季豆 小黃瓜 麻婆豆腐 炒麵 糖葫蘆 粽子 三杯雞 地瓜 花椰菜 櫛瓜 香菇雞湯 金針菇 湯 排骨 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 湯麵 鮭魚 雞肉 茄子 雞蛋豆腐 娃娃菜 台式泡菜 高麗菜飯 早餐 家常菜 酸辣湯 菠菜 馬鈴薯 打拋豬 餅乾 瓜仔肉 雞湯