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cherrywu
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香蔥花捲

香蔥花捲

描述

麵皮Q彈，蔥油濃郁，做法簡單、又香又好吃哦~

7 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 酵母、砂糖、水加入碗中，使其溶解

    酵母、砂糖、水加入碗中，使其溶解

  • 倒入麵粉中，攪拌成團，表面光滑即可 *你可以用部分低筋麵粉取代中筋麵粉，做出來會比較鬆軟

    倒入麵粉中，攪拌成團，表面光滑即可 *你可以用部分低筋麵粉取代中筋麵粉，做出來會比較鬆軟

  • 麵團鬆弛5min，桿成約45*30cm的長方形，厚度約0.5～1cm *你可以把桿薄的麵團三折，重複3次製造層次感，要撒一些麵粉避免沾黏

    麵團鬆弛5min，桿成約45*30cm的長方形，厚度約0.5～1cm *你可以把桿薄的麵團三折，重複3次製造層次感，要撒一些麵粉避免沾黏

  • 將蔥花、油蔥酥、鹽、胡椒粉拌勻即可

    將蔥花、油蔥酥、鹽、胡椒粉拌勻即可

  • 均勻撒在麵團上，噴一點水

    均勻撒在麵團上，噴一點水

  • 捲起來呈現長條狀，底部捏緊

    捲起來呈現長條狀，底部捏緊

  • 均分成12等分，基本上看你喜歡分幾等分都可以啦～

    均分成12等分，基本上看你喜歡分幾等分都可以啦～

  • 發酵30～45min，輕壓表皮會稍微回彈即可

    發酵30～45min，輕壓表皮會稍微回彈即可

  • 冷水上鍋，水滾之後以大火蒸12min，關火後悶5min 再開蓋，取出放涼

    冷水上鍋，水滾之後以大火蒸12min，關火後悶5min 再開蓋，取出放涼

  • Q彈綿密，又香又超好吃喔～

    Q彈綿密，又香又超好吃喔～

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