【影片】南瓜水晶包
描述
【食譜影片】https://youtu.be/4ikIPL8EbjU
想整一些秋冬甜品，今次食譜就很適合，懷舊的潮州水晶包，外表晶瑩剔透，口感煙煙韌韌，味道有香甜的南瓜味，而且健康又低脂。
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把南瓜和番薯清潔乾淨並去皮切件，用大火蒸15分鐘。
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把南瓜和番薯的水倒去，然後壓成泥狀，再加入鹽、吉士粉和麵粉拌勻。
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把南瓜泥放入鍋中，用中小火翻炒至乾身，然後加入冰糖粉和牛油，不斷翻炒至挺身並結成一團，然後待涼。
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把木薯粉加入水拌勻，木薯粉會輕微沉澱。
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把木薯粉水倒入鍋中，用小火烹煮不斷翻炒成團，然後關火繼續翻炒至半熟。
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把麵團用手揉搓至沒有粉粒，可加入小許木薯粉防止黏手。
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把麵團的底和面鋪上保鮮紙，用膠片壓成圓形，包入南瓜餡，收口並搓成圓形。
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在蒸籠上鋪上牛油紙，放上南瓜包，水沸後用中火蒸15分鐘完成。
