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三杯雞

三杯雞

描述

不夠黑嚕嚕的三杯雞，但還不錯吃。

215 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 前置備料-蔥 薑 蒜 辣椒 九層塔

    前置備料-蔥 薑 蒜 辣椒 九層塔

  • 蔥-切蔥段 薑-切10片 辣椒-切段 蒜頭-撥成一瓣一瓣的 九層塔-去梗（個人喜好）葉子大概2碗飯碗的量

    蔥-切蔥段 薑-切10片 辣椒-切段 蒜頭-撥成一瓣一瓣的 九層塔-去梗（個人喜好）葉子大概2碗飯碗的量

  • 幾匙 如圖中的湯匙 米酒-4匙 醬油-2匙 冰糖-1匙

    幾匙 如圖中的湯匙 米酒-4匙 醬油-2匙 冰糖-1匙

  • 麻油 香油-可加可不加

    麻油 香油-可加可不加

  • 去骨雞腿排 2支 切小塊肉、洗掉血污

    去骨雞腿排 2支 切小塊肉、洗掉血污

  • 炒鍋先倒入麻油-一般炒菜的油量 幾滴香油 薑片耐炒-先爆薑片至焦黃

    炒鍋先倒入麻油-一般炒菜的油量 幾滴香油 薑片耐炒-先爆薑片至焦黃

  • 丟入蒜瓣

    丟入蒜瓣

  • 辣椒 蔥 加入爆炒-炒出有香味 開始加入米酒 醬油 冰糖 註：上色深不深跟醬油種類有關係，老抽的醬油比例高，上色就深。 家裡只有龜甲萬醬油😂 不想再另外買

    辣椒 蔥 加入爆炒-炒出有香味 開始加入米酒 醬油 冰糖 註：上色深不深跟醬油種類有關係，老抽的醬油比例高，上色就深。 家裡只有龜甲萬醬油😂 不想再另外買

  • 加入雞肉大火快炒 蓋上蓋子 中小火收汁

    加入雞肉大火快炒 蓋上蓋子 中小火收汁

  • 快收汁完的時候，加入九層塔。 再加入少許麻油

    快收汁完的時候，加入九層塔。 再加入少許麻油

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

過程中沒有加入任何水
靠醬料收汁 好下飯

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