超鬆軟的生吐司（搭配麵包機）
描述
這配方超鬆軟、會拉絲、奶香足，超好吃！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1.將材料1-6，放入麵包機（Panasonic 行程34),攪拌揉麵15分鐘 2.取出蓋濕布放冷藏水合法30-60分鐘。
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1.冰箱取出，Panasonic 行程20 2.依序加入鹽，攪拌3分鐘 3.加入酵母，攪拌3分鐘 4.加入奶油，讓行程繼續往下走，進行第一次發酵1小時，麵糰約2倍大。，可用手指沾乾粉，麵糰戳一個洞，不會回縮即可。
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1.取出排氣，分成3等份圓形，蓋濕布醒15分 2.第一次整形，桿成長方形後往內捲，收口捏緊，蓋濕布醒10分 3.進行第二次整形，表面微噴水避免乾燥，微波爐放一杯熱水，控制溫度35度左右，放置微波爐內發酵1小時 4.烤箱預熱180度c(355度F),烤35分鐘
小撇步
1. 水合法：先將配方中的麵粉與水以慢速攪拌均勻後，靜置30~60分鐘，讓麵粉將有足夠的時間吸收水分並發展麵筋 ，有助於輕鬆揉出麵包薄膜，而鹽及酵母均有束緊麵筋之作用，不利太早介入。
