印度烤餅Roti
描述
今天要做的是比饢餅簡單的Roti，適合初學者。
※印度烤餅多以全麥麵粉製作
※麵粉務必預留一碗作手粉
🥐相關食譜：「自製春捲皮/潤餅皮」、「金喜雙色湯圓」
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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麵粉與鹽拌勻，淋油後用手仔細抓鬆
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熱水(或溫水)分次沖入，迅速攪散
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攪出黏性；這個狀態加水要特別謹慎
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案板撒上手粉
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以掌根推動麵團再捲起
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上手揉約5分鐘至不黏手
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用拳頭沾水，壓在麵團上，蓋起來靜置30分鐘
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麵團再揉幾下，分切成4塊並揉成圓餅，再鬆弛10分鐘
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案板灑上手粉，麵餅也沾上手粉，取擀麵棍將麵團擀開，每擀2、3次就要把麵團拿起來翻轉
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鍋子燒熱後加入麵餅，烤至起白泡
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翻面再烤至起泡
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把麵餅置於明火上，大火烤一下
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烤好兩面刷上奶油
