百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
灶頭鑊尾
灶頭鑊尾
2,043 食譜 5,169 粉絲

自製香菇貢丸

自製香菇貢丸

描述

香菇貢丸自己做，雖然沒有外面賣的那麼脆口，但十分Q彈，新鮮又美味。

※本食譜約可做36顆丸子，約6人份

🍡相關食譜：「越式扎肉Chả Lụa」、「蘿蔔貢丸湯」、「佛手瓜炒貢丸」

31 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

［蘿蔔湯］
看全部食材 

步驟

  • 香菇洗淨，熱水泡開

    香菇洗淨，熱水泡開

  • 豬絞肉以鹽、糖、胡椒、雞粉、米酒醃製

    豬絞肉以鹽、糖、胡椒、雞粉、米酒醃製

  • 攪拌均勻，冷凍半小時

    攪拌均勻，冷凍半小時

  • 香菇切細絲

    香菇切細絲

  • 改刀切細末

    改刀切細末

  • 起一鍋水，加入薑片、蔥結、米酒，燒開後維持在溫熱但不沸騰的狀態

    起一鍋水，加入薑片、蔥結、米酒，燒開後維持在溫熱但不沸騰的狀態

  • 豬肉入調理機打1分鐘，然後加入少許冰塊攪打

    豬肉入調理機打1分鐘，然後加入少許冰塊攪打

  • 太白粉、小蘇打、冰水調勻，加入調理機攪打

    太白粉、小蘇打、冰水調勻，加入調理機攪打

  • 總共攪打約5分鐘，至形成色澤較白的肉泥

    總共攪打約5分鐘，至形成色澤較白的肉泥

  • 碗中加入肉泥、香菇、油蔥，快速攪拌均勻

    碗中加入肉泥、香菇、油蔥，快速攪拌均勻

  • 左手抓取肉泥，從虎口擠出肉泥

    左手抓取肉泥，從虎口擠出肉泥

  • 右手以湯匙刮下肉丸

    右手以湯匙刮下肉丸

  • 全部做完後，把貢丸煮至膨脹後取出

    全部做完後，把貢丸煮至膨脹後取出

  • 鍋中加入白蘿蔔，燉煮至透明後以鹽、胡椒調味，撒上芹菜末

    鍋中加入白蘿蔔，燉煮至透明後以鹽、胡椒調味，撒上芹菜末

1.2 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,169 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 早餐 炒麵 台式泡菜 馬鈴薯 香菇雞湯 酸辣湯 竹筍 花椰菜 糖醋排骨 餅乾 三杯雞 菠菜 白菜滷 雞湯 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 金針菇 茄子 湯麵 杏鮑菇 湯 義大利麵 番茄 低脂高蛋白 排骨 地瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 蒸蛋 豆腐 高麗菜 四季豆 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 打拋豬 粽子 番茄炒蛋 高麗菜飯 雞肉 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 家常菜 炒飯 南瓜 滷肉 鮭魚 雞胸肉 小黃瓜