紅蘿蔔炒蛋
描述
紅蘿蔔炒蛋 / 給新手的料理教學
紅蘿蔔本身就有點菁(菜)味，因此在拌炒前先用蒜頭爆香
可以去掉大部份的菁味，同時增加這道菜的香氣唷^^
1080p影片：https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE
- 收錄在：【第308週】一週菜單
步驟
-
蒜頭切碎末
-
紅蘿蔔削去外層硬皮後 刨成粗絲 沒有工具也可以慢慢用切的^^
-
先以【中火】熱鍋30秒後下油
-
油下鍋之後就可以下【蒜末】拌炒
-
-
紅蘿蔔絲變軟後，將其舖平在鍋內 然後淋上【蛋液】 蛋液下鍋之後就可以轉成【大火】
-
不需要翻炒 輕輕地拌一下翻一下 直到蛋液都凝固即可起鍋^^
小撇步
手把手影音教學：https://www.youtube.com/watch?v=nY7tSDNjVxE
雖然叫作「紅蘿蔔炒蛋」，但是我們沒有用「翻炒」的方式，而是慢慢地「拌」。目的是為了讓蛋液可以巴在紅蘿蔔絲上面，才不會煮出來蛋跟紅蘿蔔絲是分開的^^
