香煎鮭魚腓力佐青醬
描述
趁假日到朋友的菜園採收不少新鮮貨，尤其我最愛的調味料之一-九層塔，在超市或市場買的九層塔放冰箱2天就開始變黑了，但朋友家的紅骨九層塔自己採收，放冰箱一週都能維持翠綠色，他們家是不放農藥的，所以有可能是採收下來沒有泡過水才能維持翠綠色吧，我自己猜的，反正
趁著新鮮打成松子青醬，拿來佐魚或義大利麵都很對味。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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煎魚： 熱鍋放油，小火煎鮭魚約7分熟時，熄火，利用餘溫熟成鮭魚。
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製做青醬： 將青醬材料放入食物攪拌器打碎成泥狀即可。
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裝盤： 取一大匙打好的青醬，上放煎好的鮭魚，再撒點鹽，起士粉即可上桌囉。
小撇步
松子可先用烤箱設定溫度160度烤約5分鐘有香氣即可。
加檸檬汁可保持九層塔的顏色。
若用蘿勒葉味道會較甜，和九層塔的香氣有些許不同視個人喜好選用。
