🍇迷你葡萄乾吐司、葡萄乾小麵包🍇
時間
180
分鐘
步驟
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所有食材除了奶油和葡萄乾外，全部都放進攪拌器攪拌均勻成團，大約5-10分鐘成團後，加入奶油，攪拌至麵團拉起出現薄膜。 （大約30-40分鐘。） 出現薄膜之後放入葡萄乾，用麵團把葡萄乾全部包起。
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出現薄膜後開始第一次的發酵，大約一個小時。
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一個小時後，發酵完成的麵團中間用手指戳一個洞不回彈，即是發酵完成。
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首先鬆弛迷你葡萄乾吐司，總重約580克的麵團，我抓250克的麵團滾圓，先放一旁用保鮮膜包好。 第二做小麵包，剩下的麵團分割成約一個42-43克的麵團，一樣滾圓保鮮膜包好，鬆弛。 等待10分鐘。
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把迷你吐司的麵團滾成長條橢圓狀。
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捲起。
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放入迷你吐司模具中即可，記得包上保鮮膜，開始進行第二次的發酵，讓麵團長高到模具約8分滿。 （大約需要1小時）
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接著把葡萄乾小麵包放至烤盤上，一樣進行第二次的發酵，夏天大約15分鐘，麵團漲大至2倍大即可。
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170/170 20分鐘 開始烤的時候，取出30克無鹽奶油，隔水加熱讓奶油融化，在烤箱時間剩下大約5分鐘的時候，取出烤盤，塗上奶油，放入烤盤時記得調頭，讓麵團上色顏色可以均勻漂亮。
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小小一顆超可愛。
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底部超級酥，超香超好吃😋～
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烤好小麵包之後，迷你吐司也差不多發酵好了。
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170/190 22-25分鐘，注意上色不要烤焦了。
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迷你葡萄乾吐司，小小一個，吃起來沒有負擔，不用怕太多吃不完哦～☺️❤️
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完成，拍照打卡上傳美照吧～😋😚🥰
