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浦維老師的料理廚房

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剁椒魚頭

描述

今天分享鴻運當頭「剁椒魚頭」食譜

色澤紅亮、味道濃郁、色香味十足.
魚頭肉鮮嫩不膩不帶刺，剁椒不嗆辣，鮮辣適口

影音食譜連結：https://youtu.be/JbL64QG9yZc

23 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮魚頭

約750克
辣椒

150克
蒜頭

50克
薑

少許
蔥

少許
醬油

2匙
胡椒粉

少許
米酒

3匙
鹽

4小匙
香油

50毫升

步驟

所需食材（還有蔥）
魚頭洗淨後，鹽巴、米酒、胡椒粉醃漬
切薑片、蒜末、辣椒末、蔥花
1匙油，炒香辣椒末、蒜末後，加鹽和醬油，炒香即可
準備盤子，盤底舖薑片，放上魚頭，均勻鋪上剁椒醬
蒸鍋蒸熟（約15分鐘；依魚頭大小增減時間）
撒上蔥花，淋上滾燙香油即可

小撇步

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2021/09/12 發表

浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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L.C.
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