柚子風味台式泡菜
描述
今天分享柚子風味台式泡菜，家裡柚子好多，拿來添加在泡菜裡，中秋烤肉配泡菜，輕爽又酸甜，脆口又吃得到柚子果肉😋
⭐️泡菜記得用手撕不要刀切，用手撕，菜的斷面大，更容易入味
⭐️用刀切，高麗菜的維生素C會容易與金屬接觸而快速氧化
⭐️高麗菜抓醃洗淨後，要控乾水份，水份太多容易影響味道，及脆口度
影音食譜連結：https://youtu.be/ayRcE59iUVY
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
所需食材
-
1 、高麗菜洗淨瀝乾後，手撕成小片，加2-3匙鹽，輕拌抓醃
-
靜置30分鐘至軟化出水，
-
紅蘿蔔片少許鹽醃漬軟化出水
-
30分鐘後，擠乾鹽水
-
用開水淨至無鹽分
-
-
加糯米醋1:1冰糖（可以喜好酸甜度增減），拌勻後，冷藏醃漬1天即可
-
美味上桌
小撇步
阿肌師廚房Youtube 訂閱 👉https://reurl.cc/kdKZ1x
阿肌師廚房Instagram追蹤 👉https://www.instagram.com/puweichef/
阿肌師廚房臉書👉 https://www.facebook.com/mikemikechef/
