雞胗頭炒西芹
描述
雞胗頭取得不易，前處理又麻煩，所以不易買到，岡山市場雞肉媽媽幫我留了一包，給我做料理...
雞胗頭口感Q彈用，也適合做滷味和椒鹽的料理
影音食譜連結：https://youtu.be/_esqzFBn0bE
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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所需食材
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備滾水，雞胗頭先川燙2分鐘，撈出洗淨
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炒鍋1匙油，爆香蒜片後，放入雞胗頭拌炒
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再放入西芹、紅蘿蔔，拌炒均勻後，嗆入米酒、白醋，再加糖、鹽調味後，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘
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拌入辣椒即可
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美味上桌
小撇步
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