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這絕對不是白蘿蔔，北部稱「刈薯」，南部叫「豆仔薯」，豆薯皮薄而堅韌，容易剝除
取冷水先雞肉或排骨加入，滾至滾後，水丟棄，將雞肉洗淨，再取一鍋乾淨的水，將洗好的雞肉放入煮至軟。
再加入切好的豆仔薯，煮約二十分鐘即可加入塩調味。
小撇步
豆仔薯非常鮮甜，這道湯不需要再加任何的味精。
豆仔薯容易軟透，所以要有口感的人，不要跟排骨一起燉喔！
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