成熟童年-法國鮮奶油x紅酒葡萄冰淇淋
描述
分享用超讚法國鮮奶油做出來的365天我家常備冰品-“成熟童年-法國鮮奶油x紅酒葡萄冰淇淋”！
詳細內容可以看我的法國鮮奶油開箱文，圖片多多更清楚哦(๑˙❥˙๑)
步驟
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將蛋黃跟砂糖拌勻，拌勻後的蛋黃會呈現偏乳白偏淡黃的顏色
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將鮮奶加入蛋液，開最小火隔水邊加熱邊攪拌直到砂糖融化時才混和即可關
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把步驟3過濾後放入冰箱降溫以方便等等跟鮮奶油融合
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把法國鮮奶油打發到7-8分發(鮮奶油怕熱，記得讓它保持涼涼)
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將打發完成的法國鮮奶油分次跟剛剛放入冰箱冷藏的鮮奶蛋液攪拌
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冰淇淋在冷凍庫每1-2小時拿出來攪拌，三次左右即可
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晚上來個酒上加酒版本，更美味！
小撇步
1. 鮮奶油要打發很重要的關鍵點是冷！打發的器具可以在前一天先放入冰箱，甚至可以準備一個比用來打發的鋼盆還大的容器裝水放入冷凍庫製成冰塊，在打發鮮奶油時放在攪拌用鋼盆下讓鮮奶油保持冷冷的。
2. 裝冰的容器用什麼形狀都可以，但記得使用寬口容器，這樣刮冰霜或挖取冰淇淋時比較方便！
3. 要做冰料理時記得不要在冷凍庫冰太多東西，雖然都有使用蓋子密封要冰的液體，但冷凍庫還是容易混到其他食材的味道喔！
