百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林小呆
22 食譜 114 粉絲

鴻禧菇之柴魚蒸蛋

鴻禧菇之柴魚蒸蛋
25 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將水煮滾後放入柴魚,再關火,讓柴魚泡在水中1分鐘後,濾掉柴魚,保留柴魚高湯,再放涼

  • 將蛋和柴魚高湯、醬油、鹽,混合攪拌,用過濾網,過濾兩次蛋液。 把鴻禧菇放在碗裡,慢慢倒入蛋液,如果表面有起泡,要先將起泡地方消泡,才不會像我這次煮起來有洞洞狀。

  • 電鍋裡放入一杯水,放入蒸架後,再蒸,鍋子邊緣放一根竹筷子,蓋上鍋蓋,讓蒸汽水不會滴入蛋的表面,產生坑洞。

小撇步

放入蒸架也是要讓底部不會直接加熱導致太熱,裡面會孔洞太多!

7,976 瀏覽
avatar
林小呆 22 食譜 114 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 蕃茄燉牛肉 高麗菜 排骨 早餐 雞肉 豆腐 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 瓜仔肉 糖葫蘆 四季豆 金針菇 玉米濃湯 雞蛋豆腐 竹筍 三杯雞 涼拌小黃瓜 粽子 糖醋排骨 滷肉 台式泡菜 雞湯 花椰菜 小黃瓜 餅乾 雞胸肉 南瓜 白菜滷 菠菜 茄子 家常菜 炒飯 杏鮑菇 義大利麵 香菇雞湯 地瓜 馬鈴薯 櫛瓜 麻婆豆腐 蒸蛋 娃娃菜 炒麵 高麗菜飯 番茄炒蛋 打拋豬 湯麵 低脂高蛋白 鮭魚