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戚風蛋糕

戚風蛋糕
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食材

步驟

  • 牛奶加入植物油攪拌均勻

  • 再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻

  • 再加入蛋黃攪拌均勻

    再加入蛋黃攪拌均勻

  • 蛋白加入白砂糖 用打蛋器打發至濕性發泡 ⚠️這時先將烤箱180度預熱10分鐘

    蛋白加入白砂糖 用打蛋器打發至濕性發泡 ⚠️這時先將烤箱180度預熱10分鐘

  • 將三分之一的蛋白糊加入至蛋黃糊裡 用切拌方式攪拌均勻

    將三分之一的蛋白糊加入至蛋黃糊裡 用切拌方式攪拌均勻

  • 再將混合後的麵糊 加入至蛋白糊裡 一樣用切拌攪拌均勻

    再將混合後的麵糊 加入至蛋白糊裡 一樣用切拌攪拌均勻

  • 再將麵糊倒入至烤模裡 進入烤箱之前 將烤模往桌上敲個幾下 讓空氣震出來

    再將麵糊倒入至烤模裡 進入烤箱之前 將烤模往桌上敲個幾下 讓空氣震出來

  • 烤箱180度烤10分鐘後 取出 切線 再入烤箱 160度烤70分鐘

    烤箱180度烤10分鐘後 取出 切線 再入烤箱 160度烤70分鐘

  • 放涼 脫模 取出

    放涼 脫模 取出

  • 冷藏鍋後也不錯吃喔

    冷藏鍋後也不錯吃喔

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共 4 則
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  • 喔買杯
    喔買杯

    請問切線是什麼

  • Melody Chen
    Melody Chen

    請問如果要做8吋 食材建議怎麼調整？謝謝～

    GrayGray
    作者GrayGray

    抱歉 我沒有8吋的食譜

  • 櫻英
    櫻英

    請問 我也是照你的方式做 在烤的時後很澎 但出爐一下子就踏了 但也很好吃只是賣相不佳

    GrayGray
    作者GrayGray

    有可能是因為天氣冷 遇到外面的冷空氣 會回縮的比較厲害 建議下次時間到了 不要直接出爐 先打開一小縫隙 讓水氣慢慢散出

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