蔥爆豬里肌肉片
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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《肉先醃個底味》 肉片中加入油除外的其他醃肉料充分拌均勻，最後再加進橄欖油再拌勻即可。
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起鍋～少許油熱鍋後倒入醃過調料的豬里肌肉片快速拌炒開..至半熟或至七八分熟皆可，先盛出備用。 再接著加入少許油爆香蔥白段、辣椒、蒜片。香氣釋出後倒入先前炒過的肉片再次拌炒均勻，並下入調味料快速拌勻炒香..
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豬小里肌肉～俗稱「腰內肉」這條肉特別軟嫩，怎麼炒基本上也不會乾柴，口感是非常好的。 ✏若喜歡五花肉或梅花肉者，換成這兩種部位的肉，切成薄一些的肉片做這道蔥爆肉也是可以的。
小撇步
本篇食譜使用鍋具為～
《膳夫 Thankful》
APRON 鈦離子不沾深炒鍋
尺寸：28cm x 8.5cm
重量：1095 g (含蓋 1.91 kg)《膳夫廚具官網》
https://www.thankful.com.tw/更詳細使用心得分享文
https://madeleinekitchen.wordpress.com/2021/08/20/
