義美感泡芙（無脆皮）｜簡單下午茶｜賽食譜
描述
好久沒有吃到傳統一點的泡芙了☺️
我爸媽吃了以後只問我，
為什麼跟那種脆脆的泡芙不一樣，
我只能說、因為我沒有做上面那個層酥皮啊哈哈哈哈
（我就懶）
這款泡芙很簡單，
我覺得之前來的口感更像是#義美小泡芙 的感覺，
跟大家去麵包店買的會不太一樣唷！
但好吃的程度不減，
自己做起來也很簡單，
一起來看看吧☺️❤️🧡🤍
步驟
-
將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中
-
用小火的方式煮滾
-
滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
-
攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
-
將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中
-
每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
-
攪拌完成的麵團放入擠花袋中
-
在烘焙紙上擠出適當大小，烤箱210度，烤15-17分鐘 （180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
-
出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！
小撇步
① 不要開中大小煮，容易讓牛奶分層、且不能滾，只能邊緣輕微冒泡
② 加入蛋液時一定要少量多次，以免蛋液攪拌不均勻或是變熟
③ 180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看
