一分鐘蔥花炒嫩蛋
描述
炒蛋、蒸蛋、煎蛋你喜歡哪一個？
其實我都喜歡，但是沒有時間的時候，需時超過10分鐘的蒸蛋，要小心翻來翻去的煎蛋，絕對不是我的選項。
雞蛋下鍋後，不用1分鐘就能起鍋的炒蛋才是忙碌主婦省時又省$（瓦斯）的好選擇。
雖然炒蛋這麼簡單，但也不是直接亂炒一通，還是有小秘訣的，來看看怎麼炒最容易吧！
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步驟
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將任一個雞蛋打在小碗，確認新鮮沒問題，再放到集中的大碗裡。（這很重要以免一顆壞蛋壞了一鍋蛋） 加入切好的蔥花，份量不拘。喜歡可以多加一點。 加入鹽調味。
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今天使用不鏽鋼鍋，充分熱鍋後，改中火，加入一大匙油靜候20秒，看見油紋出現後，倒入攪拌好的蛋液。 倒入蛋液後先不要攪拌，靜置30秒。這時候底部的蛋液會先被加熱到凝固。
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30秒後開始慢慢翻炒，把底部凝固的蛋液翻起來。 大約翻炒30秒就差不多了。就算還有少許蛋液尚未凝固也可以先熄火。
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再翻炒幾下，沒有流動的蛋液就完成了，1分鐘炒嫩蛋。 輕鬆簡單的早餐配菜，含拍照時間不用超過2分鐘就能完成。
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小撇步
炒嫩蛋只要花費1分鐘就能完成，省時又省電力或瓦斯，1分鐘到即可關掉瓦斯，用餘溫做最後的加熱，可以確保蛋嫩又節能喔！
