豆子冷豆腐
描述
『中華鹽滷豆腐』的綿密，搭配白鳳豆的鬆綿，真的絕配，非常適合在炎熱的日子或打完疫苗食慾不振時，當作開胃菜。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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食材們。
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昆布高湯可以使用市售的，或是跟我這樣做。昆布放進20倍分量的常溫水中，浸泡一晚，再將昆布水煮滾，放涼後，就是昆布高湯。
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白鳳豆剝除外皮。
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備一鍋滾水，加入鹽巴，放入白鳳豆煮至熟。
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白鳳豆撈出後，以冰塊水中置涼。
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『中華鹽滷豆腐』切8小塊。
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將昆布高湯、醬油、味霖等混合。
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再將『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆等放入醬汁中，冰鎮浸泡至少2小時。
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取出『中華鹽滷豆腐』、白鳳豆，放進碟子內，再倒入一點醬汁。
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上桌。
