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糖醋魚片[簡單好上手]

糖醋魚片[簡單好上手]

描述

簡單好上手,無技巧。
生手好學

食材

醃製料
糖醋醬

步驟

  • 鯛魚片切成適當大小
(我會用刀背拍一拍再切)
鯛魚片用醃料醃製約30分鐘
(我有時不想等,會前一天先醃放冰箱)

    鯛魚片切成適當大小 (我會用刀背拍一拍再切) 鯛魚片用醃料醃製約30分鐘 (我有時不想等,會前一天先醃放冰箱)

  • 調製糖醋醬汁放旁邊
(也可前一天用好放冰箱)

    調製糖醋醬汁放旁邊 (也可前一天用好放冰箱)

  • 把備料切一切

    把備料切一切

  • 30分鐘後 拿一小盤子裝地瓜粉,取醃製過的鯛魚片全面沾粉 等反潮(乾變濕)即可油炸

  • 倒入油(約淹沒鯛魚片一半的量)
油熱後
放入 紅椒/黃椒(青椒)/洋蔥
過油 幾秒 30秒內
撈起備用

    倒入油(約淹沒鯛魚片一半的量) 油熱後 放入 紅椒/黃椒(青椒)/洋蔥 過油 幾秒 30秒內 撈起備用

  • 油先不倒掉,開中小火
把反潮魚片,一片一片放入油鍋
等兩面變金黃色即可撈出(記得翻面)

    油先不倒掉,開中小火 把反潮魚片,一片一片放入油鍋 等兩面變金黃色即可撈出(記得翻面)

  • 留下約2湯匙油
1丟入。薑末蒜末拌炒。炒香後
2放入。紅椒。黃椒。洋蔥 炒熟
3倒入糖醋醬。拌勻
4加入魚片。拌勻(每片都沾滿醬汁)
Ps順序234可以一起加

    留下約2湯匙油 1丟入。末拌炒。炒香後 2放入。紅椒。黃椒。洋蔥 炒熟 3倒入糖醋醬。拌勻 4加入魚片。拌勻(每片都沾滿醬汁) Ps順序234可以一起加

  • 收汁
即可呈盤。完成

    收汁 即可呈盤。完成

小撇步

反潮😊是為了油炸時不容易脫粉

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