起酥肉鬆麵包【直接法】
描述
香氣逼人的肉鬆甜鹹口味
以及微甜的柔軟麵包
加上酥酥的起酥
剛出爐立刻被吃掉4個
是誰都無法抵抗的美味！
自己做還可以決定要包多少肉鬆~
只是千萬不要包太多
因爲我包很多......
有點鹹呀哈哈哈哈哈哈
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1. 將麵糰的材料依序放進攪拌盆（盡量不要讓酵母碰到鹽巴，以免鹽巴抑制酵母發酵） 2. 開低速攪拌至沒什麽粉類後，開中速攪打至拉扯麵糰有延展性、不黏手、勉强可以拉出薄膜 3. 放入室溫軟化的奶油，低速攪打至麵糰大概吸收，開中高速攪打至手套膜出現，裂開的地方呈現圓滑的破洞
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4. 將麵糰整圓，放入盆子内，蓋上保鮮膜，發酵60分鐘 （依照溫度和適度，發酵至兩倍大就可以啦！） 5. 發酵完成後用拳頭擠出空氣，分割成8個小麵糰，每個麵糰都整圓，蓋上保鮮膜或乾布，鬆弛10-15分鐘
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6. 依序取出第一個整圓好的麵糰，拍扁，擀麵棍棍圓，包肉鬆，收口捏緊 7. 最後放入溫暖的地方發酵40分鐘 （依照溫度和濕度決定，看到發酵至兩倍大就可以啦！） 8. 蓋上起酥片，刷上蛋黃，放入已經預熱至200°C的烤箱，烘烤15分鐘 （中途不要開烤箱門，以利起酥片膨起來~）
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9. 烤好後立刻取出放涼架上放涼 10. 冷透後密封室溫保存！
小撇步
因爲我的烤箱不能一次鋪8張起酥，烤不下！
所以就大小不一了
不想攝取那麽多熱量的人就可以吃小片的起酥（？）這個是甜麵包的麵糰
可以包任何自己想吃的内餡~
