百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

NiNi Wang

70 食譜 217 粉絲

涼拌龍鬚菜

涼拌龍鬚菜

描述

和市場小農買的龍鬚菜鮮嫩，而且龍鬚菜含有豐富的維生素、礦物質等營養，有山珍「瘦物」的美稱，也是含鐵量較高的綠色蔬菜之一，在市場上很受歡迎，下次想吃點健康的綠色蔬菜，試試涼拌龍鬚菜吧！

51 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

龍鬚菜

300克
紅蘿蔔

少許
大蒜

數粒

調味料

塩

1小匙
糖

1小匙
醬油膏

1小匙
香油

1小匙

步驟

和小農買的龍鬚菜很鮮嫩，如果買的莖比較硬最好撕掉粗糙的表面纖維，口感會更好。
龍鬚菜泡水洗淨。
龍鬚菜放上砧板切成段，紅蘿蔔刨絲備用。
鍋內放入少許水，水滾後，再將龍鬚菜下鍋。我喜歡利用鍋中的蒸氣和蔬菜本身的水份，讓蔬菜經過「悶蒸」方式，產生有如清燙的效果。
蓋上鍋蓋2分鐘。
放入紅蘿蔔絲再悶2分鐘。
拌勻起鍋。（喜歡爽脆口感起鍋可以冰鎮龍鬚菜）
加入調味料拌勻。
將龍鬚菜夾入盤內，真的只要會川燙、切菜，就能快速完成一道涼拌料理唷！

1.4 萬瀏覽

2021/07/17 發表

NiNi Wang 70 食譜 217 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

不成柴煮婦
非常適合夏日的一道料理，簡單方便又爽口。

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Eva Tsai
請問這冰起來能放幾天？
4 years ago
作者NiNi Wang
妳好，冷藏2-3天沒問題，只是顏色就不會那麼翠綠。
4 years ago

大家都在查

四季豆豆腐排骨玉米濃湯地瓜雞肉金針菇三杯雞湯家常菜花椰菜糖醋排骨蒸蛋粽子滷肉高麗菜櫛瓜南瓜娃娃菜涼拌小黃瓜雞湯小黃瓜瓜仔肉番茄炒蛋麻婆豆腐義大利麵打拋豬湯麵蕃茄燉牛肉茄子餅乾馬鈴薯早餐雞胸肉炒飯高麗菜飯白菜滷糖葫蘆竹筍鮭魚低脂高蛋白雞蛋豆腐菠菜台式泡菜番茄杏鮑菇香菇雞湯馬鈴薯燉肉酸辣湯炒麵