蒜香玉米雞塊
描述
自製雞塊，餡料隨自己喜歡的食材做變化，一起來試試看吧。
份量
2
人份
熱量
步驟
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（所有食材）
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💟作法 一、 雞胸肉洗淨、擦乾，切塊，蒜頭洗淨、擦乾，前端稍微切掉。
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二、 將主要食材和副食材放進切碎盆，手持攪拌棒直接選擇高速模式（T）攪打成泥狀。
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三、 雙手沾些油，取適量的雞肉泥塑型成橢圓狀。 👉雞肉泥黏性強，手沾油在塑型過程中才不會黏手。
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四、 取耐高溫小鍋，倒入適量油（可淹沒食材的量），油溫160~170度左右，中小火，炸至金黃即可（大約1分半）。 👉起鍋的雞塊放置蒸架瀝油，以保酥脆，避免重疊，否則重疊面會產生濕氣，口感軟爛。 👉如果使用小鍋炸，雞塊一次別下太多塊，以免黏在一起。使用的是16公分鍋，油量高度約3公分。
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開動😋😋
小撇步
🍡作法影片 :
https://www.instagram.com/p/CRLFGiLj0oO/?utm_source=ig_web_copy_link
🍡如果沒有溫度計，可用竹筷子測試，將筷子放進油鍋裡，筷子的周圍立刻冒出小泡泡即可進行油炸。
🍡使用的是【德國百靈】BRAUN 切碎盆(500mL)。
