蒜香炒竹筍 快速料理版
描述
現在吃綠竹筍正是時候!
高纖低熱量的綠竹筍，不管涼拌或清炒都好吃
趁現在盛產的季節享用
甘甜的好滋味怎麼料理都美味
步驟
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要讓竹筍熟透最快的方式 就是放進電鍋裡蒸煮 將竹筍洗淨後放入內鍋 將冷水淹沒整支竹筍 (如果會浮起來的話，可以用湯匙交叉放壓住) 然後裡面添加一些米 放入電鍋後 外鍋加一杯水
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電鍋開關跳起後，再讓它悶個10分鐘左右再開蓋 開蓋後竹筍的香氣超級讚 (鍋裡的竹筍水也可以放涼後再拿來煮飯) (所以在這之前的竹筍一定要洗乾淨)
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稍放涼後將硬殼跟底部的硬邊去除 這時候熟透的竹筍也可以做涼拌
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處理完後的竹筍變好小~
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將竹筍先切成薄片
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再將薄片切成絲狀
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蒜頭剝皮完後切成碎
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開火倒油，放入碎蒜頭爆香
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然後放入切好的竹筍絲
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加入一匙鹽
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再加入少許的醬油(也可不加)
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最後加入增添香氣的香菇素蠔油
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稍加拌炒後即可關火，上菜!
小撇步
1.電鍋裡蒸煮竹筍時加入一些米，可以去除苦味、帶出竹筍的甜味
2.蒸煮竹筍時的水一定要淹沒整支竹筍
3.拌炒時加入的鹽巴、醬油和香菇素蠔油不用太多，以免搶走竹筍本身的鮮甜口感
