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jjie
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地瓜球🍠

地瓜球🍠

描述

懷念夜市的地瓜球但是又不能出門,只好自己動手做~
我是使用油炸,不是氣炸鍋^_−☆

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將地瓜削皮,切成小塊,用一杯水蒸熟

    先將地瓜削皮,切成小塊,用一杯水蒸熟

  • 蒸熟的地瓜趁熱加入砂糖,攪拌均勻後 放涼

    蒸熟的地瓜趁熱加入砂糖,攪拌均勻後 放涼

  • 加入地瓜粉,攪拌均勻。直到麵糰變成光滑的,不會太乾(如果太乾可以加適量的水去攪拌)

    加入地瓜粉,攪拌均勻。直到麵糰變成光滑的,不會太乾(如果太乾可以加適量的水去攪拌)

  • 將麵團切成大小一樣
可以先搓成長條狀的,再去切成小塊

    將麵團切成大小一樣 可以先搓成長條狀的,再去切成小塊

  • 將油鍋加熱(拿木筷子下去試,如果整支冒泡泡就可以了)

  • 將搓好的地瓜球放進鍋子裡炸,等到剛浮起來的時候就可以拿漏勺下去反覆的壓。

  • 炸到變成金黃色的就可以起鍋嘍~

    炸到變成金黃色的就可以起鍋嘍~

小撇步

地瓜球的比例大概是6:3:1,如果太乾可以加水~
*另外,建議地瓜先削皮之後再去秤重,這樣可以順便調整糖跟地瓜粉的比例!

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