♥開動with Kat♥皮蛋瘦肉粥
描述
一盒皮蛋...本來還正在煩惱該怎麼解決，來煮皮蛋瘦肉粥不是正好嗎？！清淡去油膩，是過節大魚大肉前後"解油"的好食材呢。在自己的廚房裡看到兒時回憶中很愛吃的粥...有一股莫名的感動！一種傳承的感覺，爸爸以前煮的暖胃粥，現在換我們了(๑◕‿‿◕๑)。
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步驟
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米與糯米洗乾淨用果汁機打碎(偷吃步的方法)，可以減短熬粥的時間。米與水以１：１０的比例在鍋子裡加上適量的鹽慢慢用中火熬煮，米開始呈現糊狀就可以轉成小火。把醃好的肉在熱水中很快川燙放入粥裡跟著一起熬。
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這皮蛋瘦肉粥我煮了2個多小時...肉都快化開了,最後在關火前的十分鐘放入皮蛋丁稍為悶煮一下就可以開動。
小撇步
°Hanny各人網誌生活美食分享：
http://www.wretch.cc/blog/luciaangel
°煮粥的時候要不時的輕輕攪拌，用小火慢慢熬，糯米加上白米會讓粥更細密唷！
