海鮮煎餅
描述
剛起鍋超脆的～ 好吃又簡單做，一定要試試喔
步驟
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食材先準備好 蝦仁跟花枝看自己喜歡，沒有絕對幾隻，喜歡滿滿的也可以
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量好煎餅粉
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量好酥脆粉
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燒一鍋水先川燙海鮮，水滾後加一點點米酒去腥
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燙約3分鐘撈起旁邊碗裡備用 蝦子已變紅色 化枝也捲起
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將蛋打散 接著將粉放入，加入冰水攪拌均勻到沒有塊狀
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放入麵糊中攪拌
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熱油鍋，油要夠，鍋要熱 煎出來才會脆脆（顧及健康，我的油放的少些）
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將麵糊放入鍋中，用湯勺壓平麵糊
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接著放入海鮮，然後再舀一點麵糊淋在海鮮上面
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偷偷看一下底部顏色，注意火，不然底部焦黑麵糊還沒熟，然後翻面繼續煎到恰恰久完成啦 沾醬：泰式辣椒醬加點醬油跟糖，超搭～
小撇步
這份食譜可以做兩大片
脆的要素
1.油要多，鍋要熱
2.減少水份在麵糊裡，所以將配菜類吸乾再放入麵糊裡
