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廚房女漢子Rita's
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茄汁雜菜燉雞腿

茄汁雜菜燉雞腿

描述

一隻燉到柔軟又多汁的雞腿，加上滿滿的蔬菜，美味可口又有飽足感，一鍋到底的簡單料理。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

37 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞腿醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 將雞腿與蔬果都洗淨瀝乾，馬鈴薯要刷洗乾淨；紅蘿蔔去皮；

    將雞腿與蔬果都洗淨瀝乾，馬鈴薯要刷洗乾淨；紅蘿蔔去皮；

  • 在雞腿背面劃刀，方便入味與烹煮。

    在雞腿背面劃刀，方便入味與烹煮。

  • 雞腿用醃料抓勻靜置；

    雞腿用醃料抓勻靜置；

  • 蒜頭拍扁去皮切片，洋蔥去皮切丁，馬鈴薯滾刀切塊，小蕃茄和菇類對切；

    蒜頭拍扁去皮切片，洋蔥去皮切丁，馬鈴薯滾刀切塊，小蕃茄和菇類對切；

  • 鍋燒熱放入橄欖油，皮朝下煎上色後翻面再略煎一下，起鍋備用。

    鍋燒熱放入橄欖油，皮朝下煎上色後翻面再略煎一下，起鍋備用。

  • 原鍋原油，放入蒜片、蔥丁和小蕃茄拌炒出香味；

    原鍋原油，放入蒜片、蔥丁和小蕃茄拌炒出香味；

  • 放入馬鈴薯、紅蘿蔔和玉米筍拌炒；

    放入馬鈴薯、紅蘿蔔和玉米筍拌炒；

  • 中間空出來，將蕃茄糊炒ㄧ下；

    中間空出來，將蕃茄糊炒ㄧ下；

  • 加入1茶匙鹽和少許胡椒粉及義式香料拌炒；

    加入1茶匙鹽和少許胡椒粉及義式香料拌炒；

  • 倒入紅酒煮滾到酒味揮發；

    倒入紅酒煮滾到酒味揮發；

  • 放上煎過的雞腿；

    放上煎過的雞腿；

  • 加入水，大火煮滾；

    加入水，大火煮滾；

  • 蓋鍋蓋轉中小火，燜煮25分鐘；

    蓋鍋蓋轉中小火，燜煮25分鐘；

  • 蓋鍋蓋大火收汁，試味道微調；撒入切碎的巴西里葉即可。

    蓋鍋蓋大火收汁，試味道微調；撒入切碎的巴西里葉即可。

小撇步

一鍋料理省時省事，煮一鍋就是道完整的餐點，有蛋白質也有澱粉和纖維質喔～

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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