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張媽媽家常菜

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肉絲蛋炒飯

肉絲蛋炒飯

描述

『肉絲蛋炒飯』快速上手！5分鐘搞定一餐

1,851 說讚 32 一起做 1 留言

熱量

食材

蛋

2顆
肉絲

4兩
洋蔥

少許
紅蘿蔔

少許
蔥

5枝
胡椒

少許
素蠔油

一湯匙
塩

少許
過夜飯

2碗

步驟

準備備料：紅蘿蔔切絲、蔥、肉絲、洋蔥切絲。
蛋2顆放入小碗，打散。
熱鍋，倒入油二湯匙後，放入蛋入鍋炒，炒至金黃色，炒出蛋香後再另外將炒蛋起鍋裝盤。
再倒入少許油(few)，放入洋蔥、紅蘿蔔拌炒，再放入肉絲，最後放入剛炒鍋的蛋，完成最後拌炒。
加入一湯匙素蠔油，攪拌均勻後，再放入過夜飯拌炒，炒至白飯完全吸附蠔油色澤後，即可加入蔥、胡椒塩、少許塩(few)。
即可盛盤，大功告成。(再依個人口味加重配料比例)

小撇步

記得使用過夜飯，飯粒才會粒粒分明，咬勁十足不黏。
肉絲請選腰內肉，肉質軟軟嫩，偏瘦肉不油膩。

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2013/02/03 發表

張媽媽家常菜 3 食譜 15 粉絲

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好吃簡單

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Dorist32
簡單完成

Niou
沒有紅蘿蔔改放杏鮑菇😋

肉絲蛋炒飯：Jessie Sui 一起做

Jessie Sui
謝謝分享，好吃

留言

共 1 則

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陳品潔
是白胡椒鹽嗎
2 years ago

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