抹茶輕乳酪
步驟
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分蛋後，蛋白先冷藏備用。 奶油乳酪，牛奶，混合後隔水加熱至融化。
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加入過篩後的低筋麵粉，玉米粉，抹茶粉，拌均勻無顆粒即可，不要過度攪拌。 蛋黃分次加入攪拌，保鮮膜封起來備用。 烤箱預熱，200／130，15分鐘，並注入1公分高的熱水 。
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蛋白打至粗泡後，砂糖分次加入，打發成濕性發泡，太乾的話不利與蛋黃糊混合。
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6吋圓模鋪好烘焙紙，外層包上鋁箔紙。 入模，下層。 180／130，20分鐘 130／130，40分鐘 悶5分出爐
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出爐後先靜置10分鐘再脫模，放涼後密封冷藏4小時即可食用。
