黃金起酥包蝦(烤箱料理)酥皮N種變化料理
描述
常常出現在酥皮濃湯上的起酥竟然可以變化出各種料理，鹹的、甜的或是創意口味都有，搭配上不同的食材，就又是一項不同的點心，真的是超多變啊！而這次淘氣猴就用起酥搭配上蝦子做出一道可以當正餐配菜或是點心的黃金起酥蝦。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蝦子切去蝦頭，剝去蝦殼保留最後一節及尾部，並開背去腸泥。
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將酥皮對切，再稍稍拉大一點，放上一尾剝好的蝦，並撒上適量玫瑰鹽及香料。(喜歡吃起司的人，可以加上莫札瑞拉或是乳酪絲，口感層次會更豐富)
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用起酥把整尾蝦子包覆起來，露出蝦子的尾部。
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放到烤盤後，並於起酥的表面刷上一層蛋液。
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烤箱預約10分鐘後，選擇旋風功能，放入烤箱中層，烤15分鐘。
小撇步
1. 每台烤箱設定的時間溫度不太一樣，可以依據自己的烤箱做適度的調整，這次我使用這台烤箱溫度固定，最高溫度230+-20度，單純以時間來控制，亦可移動上、中、下層互相搭配操作，使用上更簡單。
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2.這次烤約15分鐘，要酥脆口感明顯一點，可以烤20分鐘，喜歡起司的話，也可以包起司讓口感更豐富。
