巴斯克蛋糕
步驟
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將奶油乳酪放置室溫軟化再用打蛋器稍微壓開
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加入糖並攪拌均勻
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將3顆雞蛋分批加入，攪拌完一顆再加入下一顆
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加入動物性鮮奶油攪拌均勻
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麵粉過篩後加入並攪拌均勻
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進烤箱前把全部麵糊過篩一次再倒入蛋糕模具
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模具裡鋪上2層烘焙紙並倒入麵糊 烤箱設定攝氏230度烤30分鐘
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烤好的蛋糕先靜置放涼再脫模 放涼之後可以直接切開來吃 或是冷藏一個晚上再吃也會有不同口感
小撇步
這個麵糊製作起來簡單又快速
所以製作前就可以把烤箱先預熱好
烤到25分鐘的時候觀察一下蛋糕的顏色
可以依個人喜好決定熟度
