🐣抗衰老雞胸肉親子丼

Name: 🐣抗衰老雞胸肉親子丼 by Angel
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: [ ] 雞蛋 2顆; [ ] 雞胸肉 約200g; [ 1茶匙＝5g] 米酒 15cc; [ ] 玉米 1大匙; [ 1茶匙＝5g] 蒜粉 1/4茶匙; [ ] 水 60cc; [ ] 紅蘿蔔 50g; [ 1茶匙＝5g] 胡椒鹽 1/4茶匙; [ ] 醬油 15cc; [ ] 洋蔥 1/4顆; [ 1茶匙＝5g] 太白粉 1茶匙; [ ] 味醂 15cc; [ ] 蔥 1根; [ ] 白飯 1碗; [ ] 海苔絲(裝飾用) 5g

描述

親子丼是一道能快速完成又美味的料理,
除了洋蔥我還加了紅蘿蔔和玉米增加蔬菜的多樣性,
這兩樣蔬菜的共通點是能減緩衰老、防癌和護眼,
增加料理的色彩之外,就當作保養加減吃😆

其實我不太喜歡紅蘿蔔的味道,
發現紅蘿蔔刨成細絲味道比較沒這麼明顯,
煮起來顏色也很美,於是很常把他拿來入菜👍。
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IG: @angelcookpad

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份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

<主要食材>

雞蛋

2顆
雞胸肉

約200g
玉米

1大匙
紅蘿蔔

50g
洋蔥

1/4顆
蔥

1根
白飯

1碗
海苔絲(裝飾用)

5g

<醃料>1茶匙＝5g

米酒

15cc
蒜粉

1/4茶匙
胡椒鹽

1/4茶匙
太白粉

1茶匙

<醬汁>

水

60cc
醬油

15cc
味醂

15cc

步驟

⚠️前置作業 ❶雞胸肉泡鹽水30分鐘以上。 ❷將雞胸肉切塊狀,加入太白粉以外的<醃料>,水份都被肉吸收之後,最後再加太白粉拌勻。 ❸紅蘿蔔刨成絲狀。 ❹洋蔥切成細條。 ❺雞蛋打散成蛋液。 ❻將蔥綠切成細絲,蔥白斜切。
熱鍋下油,放入雞胸肉,煎至顏色變白,取出備用。
加入<醬汁>,放入蔥白、洋蔥、紅蘿蔔、玉米煮至洋蔥變軟呈現微透明。
放入雞胸肉至水再度滾後轉中小火。
分3次倒入蛋液煮到個人能接受的熟度。
準備一碗飯,將煮好的料淋到飯上再放點蔥絲、海苔絲點綴就完成囉！