蕾絲蛋捲
描述
簡單的食材，滿滿的雞蛋香，視覺與味覺的雙重享受🥰！
步驟
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奶油隔水融化
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蛋打散加入融化奶油、細砂糖，攪拌至糖化(無沙沙的聲音)。
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篩入低筋麵粉
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攪拌均勻至麵糊滴落後，痕跡會緩慢消失即可。 (若太稀可再加一點麵粉，若太稠可加一點牛奶)
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調好的麵糊過篩後，裝入擠花袋中。
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平底鍋不需加油，開最小火熱鍋，擠花袋剪小口(約0.2公分)，口越小做出來越漂亮。 順時針畫圓，同一個地方不要重複擠，若麵糊太厚，之後較不容易烤熟，擠的時候空洞越少愈好。
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待麵糊稍凝固(太熟會捲不起來)，就可以離鍋用手捲成蛋捲，定型後放開。
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捲好的蛋捲排在烤盤上，入烤箱130度烤15分鐘，表面稍微上色即可。
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麵糊擠越密，捲起來會越好看。
