酥皮葡式蛋塔（原味＆抹茶）（水波爐）
描述
用市售酥皮，就可以簡單自製的香酥葡式蛋塔！
（本配方可製作8個蛋塔：4個原味、4個抹茶口味）
（使用 Panasonic 水波爐烘烤製作）
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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【抹茶內餡】將抹茶粉先加入鮮奶當中攪散。
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【蛋塔內餡】將雞蛋、細砂糖攪拌均勻，到無顆粒狀。（避免）
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再將鮮奶加入，攪拌均勻。（如果喜歡較紮實的口感，可以減少鮮奶，以鮮奶油取代）
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將混和液過篩。
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加入鮮奶油（及萊姆酒），攪拌均勻後，再過篩兩次，靜置超過30分鐘備用（讓氣泡消失）。
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【蛋塔皮】 將起酥皮捲成圓柱狀。若因手溫融化，可再冰冷凍10分鐘。
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將起酥皮等分為八份（視酥皮及模具大小調整分配）。
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準備好鋁箔杯／蛋塔模具，用手或用擀麵棍，把酥皮捲從中心向外均勻推開成一片狀，為直徑約10公分的圓形，再平整覆蓋鋁箔杯／模具底部。 注意厚度，避免推到太薄，以免吃不出酥皮的口感。 因為烤完酥皮會收縮，高度可視模具大小調整，若使用小模具，可以超出模具一些。
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用叉子在塔皮底部刺出幾個洞。
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加入蛋塔液，只要六～八分滿就好！（多餘的蛋塔液，可以另外來烤布丁。）
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烤箱預熱200度。並可將烤盤鋪上鋁箔紙。
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蛋塔以200度烤15分鐘，接著轉160~190度烤10分鐘上色。 （時間和溫度，視烤箱功率調整） （多餘蛋塔液可以一起烤布丁）
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取出烤好的蛋塔，放涼一下，就完成囉！
