古早味排骨
描述
事先多醃製幾片冷凍起來，需要時解凍，煎一下就可以享用喔！非常鮮嫩可口！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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這次選用全聯購入的這款肉。此食譜份量為包裝內其中一片肉醃製時所需的材料。我總共醃了4片，每片都用一個保鮮袋平鋪冷凍保存，這樣下次要煎幾片就拿幾片。
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先將外面白色筋膜切斷（斷筋），這樣煎的時候肉片才不會縮小。我大概每隔2公分就劃斷一次。
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接著用拍肉工具拍至肉片厚度約0.5公分（此時肉的面積也變大了）。
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將醃肉材料和（一片）肉片全丟入一個保鮮袋中，用手於袋外搓揉均勻後，將肉片攤平如圖，然後封口。看醃幾片就有幾包。處理好就冷凍起來，需要再解凍。
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適量油放入，中大火熱鍋約1分鐘後，下排骨肉，轉中火至中小火，第一面煎約2分鐘，第二面煎約1.5-2分鐘。
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美味上桌，鮮嫩可口！
