紅燒魚
描述
每次煎整條魚的時候，我習慣用鐵鍋，但唯一的缺點是油量不能太少，相對熱量較高。這次用了不沾力很強的炒鍋，發現只要用一點點油，就可以做出熱量低很多的紅燒魚，而且魚皮完整不破，做出來超有成就感的呢！
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步驟
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鱸魚處理好之後先在表面劃刀，接著鍋面擦上少量的油，抹勻。
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熱鍋之後，放入鱸魚。
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因為油少，用平煎鏟壓一下，讓接觸鍋面的那一面魚肉更快受熱。
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將魚翻面。
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等到另一面也煎到上色之後，下所有的調味料。
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再下辛香料。
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蓋鍋轉小火，煮至入味熟透即完成。
小撇步
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