減醣豆腐麵
描述
簡單又好吃的減醣麵
碳水是一般麵條的一半而已喔！
時間
60
分鐘
步驟
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板豆腐不用擠掉水分 直接跟中筋麵粉揉成糰 放 30 分鐘醒麵不要打擾它 把麵糰在拿出來揉一揉排氣 再放 10 分鐘醒麵 ps：太乾可加適量水，想細緻一點板豆腐可過篩
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桿成3公分左右的厚度（需撒乾粉防黏） 喜歡厚一點的也可以喔！
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桿好後切成長條狀 ps：因為這個豆腐麵不是全麵粉製品，韌度也沒有普通麵條這麼好，大概烏龍麵的粗度是可以接受，不太會斷的程度。
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下水煮熟 ps：特別提醒一下放到水裡煮的時候，一開始先不要動它，不然會很容易斷掉喔！大概煮個 1 分鐘等麵條形狀固定一點後再攪動比較好，因為麵條有一半是豆腐，所以比較不容易黏在一起，煮的時候也滿快就熟了。
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加個喜歡的湯就是好吃的“減醣豆腐麵”嘍
小撇步
板豆腐跟中筋麵粉 1：1 ，在市場或全聯都買得到板豆腐，這種豆腐可能不會這麼精準完美的整數重量，我是先秤好再秤一樣重的中筋麵粉去配合它。
