肉沫燉蘿蔔｜HAPPYCALL真空鍋
描述
燉蘿蔔真的非常浪費時間（嘆氣
但是如果搭配上真空鍋或是電鍋，就事半功倍了！
今天這道肉沫燉蘿蔔是跟我日本的朋友學習的，
不同於台灣的口味，特別加入日本清酒入菜，
吃起來的風味更為鮮甜 ♥
影片版：https://www.youtube.com/watch?v=KJ-LLofdi3M&t=21s
文字版：https://sai083.pixnet.net/blog/post/353761801
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
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2條
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500g
調味
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2T
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1T
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1T
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200 ml
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1500 ml
步驟
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蘿蔔清洗後削皮兩層，用滾刀的方式將蘿蔔切成剛好的大小，用滾刀是因為接觸的面積會更大，更容易入味。 * 削皮兩層是因為蘿蔔皮太厚亦有苦味，削兩層的話吃起來會更清甜一些 ♥
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開火後立刻加入適量的油（不需要多，主要是讓鍋內不要乾燒），倒入準備好的絞肉，並且拌炒均勻至看不到肉本身的血色即可。
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炒至粒粒分明後，加入200ml清酒後，中火煮滾。
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放入加入蘿蔔後，翻炒至所有蘿蔔都有拌到醬汁。
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加入1500ml的日式高湯，再加入醬油 2T、味醂 1T、糖 1T後拌勻。
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蓋上蓋子、扣上扣子後，等待15分鐘後開蓋（火依舊沒有關），嚐嚐味道跟看看蘿蔔的熟度後，繼續蓋上鍋蓋，並且關火，等待15-20分鐘，即可完全入味完成！
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