番茄炒雞蛋
描述
酸甜，帶點蔥蒜蛋香
步驟
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1.番茄可以切十字先燙過去皮，也可以直接切塊。 2.雞蛋裝碗打散備用。 3.蔥切小段或段末都可以，我希望小孩不挑食，所以會切末，要挑也不好挑，就會直接就吃掉，而且味道也不重。 4.蒜切末，理由同上，如果不吃也可以不加。
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加入蔥白和蒜末炒香，這個時候我的習慣會先調味，然後加入雞蛋拌炒。 ※避免最後調味不均，有的雞蛋可能吃到很鹹，有的卻沒味道，可以按照自己的習慣。
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蛋差不多7-8分熟（有點濕潤但不會流動），把雞蛋移動到鍋邊，在中間的地方加入番茄拌炒（如果你不覺得麻煩，也可以先把雞蛋撈起來，等番茄炒軟再把雞蛋丟進去一起炒）。
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番茄炒一下微軟，加入少量番茄醬和水拌勻，（如果覺得不健康也可以不加，只是加了顏色比較漂亮，看起來也比較好吃，我自己是覺得偶爾沒關係）收汁後撒上蔥綠再拌炒一下，就可以起鍋。
小撇步
※雞蛋打散一點，炒起來比較蓬鬆，大家可以試試！
