經典培根蛋奶義大利麵
描述
濃郁、療癒、簡單、方便
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
準備食材 *全蛋改成蛋黃也可以 *最傳統的carbonara是不加鮮奶油的 *有新鮮的巴西里碎作裝飾最佳
-
*將蛋黃鮮奶油液先調製備用 *記得先做初步的調味
-
*最好使用深的沙司鍋烹煮麵體 *煮到al dente即可 *拌入適當橄欖油防止麵體黏在一起
-
*補充義大利麵煮法的撇步
-
*培根最好可以使用義大利進口的pancetta最正宗 *培根煎上色可以取出些許油脂(油脂會影響蛋黃液吸收至麵體的功能) *蘑菇這食材非常適合搭配百里香、白酒一起使用
-
*下麵體要加入約3大匙的麵水讓它收汁 *鍋中留下一些汁液，關火加入蛋黃先 奶油液開始拌炒(動作要快!!一定要關火!!)
-
*把培根放在頂部，撒上些許黑胡椒、起司粉做裝飾 *此時可以灑上新鮮巴西里會更美
![[懶人食譜] 蛋奶義大利麵](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/25652/55d95295aa63d4c2.jpg)
![[七分鐘出好菜]培根蛋奶義大利麵](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/95562/598eec496f484603.jpg)
