百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
堯媽咪小廚房
堯媽咪小廚房
127 食譜 729 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

吃鹹蛋苦瓜的樂趣就是要撈鹹蛋黃，濃濃的醬汁裹住苦瓜，留一些蛋黃最後再加，整塊的鹹蛋黃，吃起來才過癮！

6 說讚 1 一起做

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 蒜頭切末，青蔥切蔥花。鹹蛋剝去外殼，蛋白、蛋黃切小塊，不用切太小塊，炒的時候還會再變小，分開放。

    蒜頭切末，青蔥切蔥花。鹹蛋剝去外殼，蛋白、蛋黃切小塊，不用切太小塊，炒的時候還會再變小，分開放。

  • 苦瓜洗淨對切，挖掉瓜囊，白色部分盡量挖乾淨，會比較不苦。再對切成1/4調整，斜切條狀。

    苦瓜洗淨對切，挖掉瓜囊，白色部分盡量挖乾淨，會比較不苦。再對切成1/4調整，斜切條狀。

  • 起油鍋，小火，先炒1/2的蛋白和1/3的蛋黃。

    起油鍋，小火，先炒1/2的蛋白和1/3的蛋黃。

  • 小火炒至冒泡泡。

    小火炒至冒泡泡。

  • 加入蔥白、蒜末炒香。

    加入蔥白、蒜末炒香。

  • 放入苦瓜翻炒，加入適量的水，水不用太多，可大約蓋住苦瓜8分高就可以。

    放入苦瓜翻炒，加入適量的水，水不用太多，可大約蓋住苦瓜8分高就可以。

  • 苦瓜差不多軟了，試一下味道，不會過鹹，再適量加入鹹蛋白。水如果太少，也可以再加一點水。

    苦瓜差不多軟了，試一下味道，不會過鹹，再適量加入鹹蛋白。水如果太少，也可以再加一點水。

  • 鹹淡調整好後，加入蔥綠及剩下的鹹蛋黃。

    鹹淡調整好後，加入蔥綠及剩下的鹹蛋黃。

  • 輕輕攪勻，小心別讓蛋黃太散，完成✅

    輕輕攪勻，小心別讓蛋黃太散，完成✅

1,990 瀏覽
avatar
堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

鹹蛋苦瓜：陳小珪 一起做
陳小珪

很下飯的一道菜

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 義大利麵 涼拌小黃瓜 雞湯 小黃瓜 馬鈴薯 糖葫蘆 地瓜 娃娃菜 花椰菜 台式泡菜 番茄 炒飯 番茄炒蛋 餅乾 雞肉 排骨 高麗菜 白菜滷 酸辣湯 四季豆 家常菜 蕃茄燉牛肉 滷肉 粽子 菠菜 湯麵 打拋豬 竹筍 湯 炒麵 馬鈴薯燉肉 早餐 三杯雞 麻婆豆腐 雞胸肉 玉米濃湯 豆腐 雞蛋豆腐 鮭魚 香菇雞湯 高麗菜飯 瓜仔肉 杏鮑菇 櫛瓜 南瓜 茄子 蒸蛋 低脂高蛋白 糖醋排骨