爆餡紅豆麵包
描述
自己做的蜜紅豆，可以調整糖的用量，吃起來甜而不膩，好吃😋
步驟
-
蜜紅豆是參考蔡季芳老師的食譜做的，但我有減少糖的用量，只有比例的一半。做好的蜜紅豆可以加鮮奶、加奶酪、也可以做麵包，分裝好放冷凍庫，可以保存蠻久的。
-
除了奶油、酵母以外的材料放入麵包機中，選擇麵糰模式啟動攪打，至第一次水合作用完成後，加入奶油及酵母，接續行程至完成第一次發酵。取出麵糰分割成12等分，蓋上保鮮膜，進行中間發酵約10分鐘。
-
取一個麵糰，用手壓圓壓平，輕輕拍掉氣泡，放上一份蜜紅豆。
-
包起來，收口要捏緊。
-
包好後滾圓，放入烤模中。
-
用黑芝麻裝飾。放入烤箱中，設定35度，進行最後發酵60分鐘。
-
最後發酵完成後，烤箱預熱200度、30分鐘，開始進行烘烤。烘烤20分鐘後，轉向用160度，再烘烤8分鐘，即可取出，並盡快脫模。
-
烘烤完成✅
