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＃「無廚餘」全食料理3_完熟水果變雞尾酒

Name: ＃「無廚餘」全食料理3_完熟水果變雞尾酒 by 直接跟農夫買
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [Shrub 果醬] 芒果、火龍果 1-2顆; [Shrub 果醬] 砂糖 適量; [shrub 雞尾酒🍹] Shrub 果醬 適量; [Shrub 果醬] 水果醋 適量; [shrub 雞尾酒🍹] 冰塊 適量; [shrub 雞尾酒🍹] 蜂蜜 適量; [shrub 雞尾酒🍹] 檸檬片 適量; [shrub 雞尾酒🍹] 氣泡酒類 適量

描述

夏天高溫悶濕，家裡水果也常常一不小心就放到過熟，要丟掉又覺得好浪費...這時就來製作17、18世紀的流行醋飲「shrub」吧！傳統的 shrub，使用水果、甜菜根、草藥、蜂蜜和酒精製作而成；這次我們用完熟水果渾厚略帶酒味的香氣+水果醋製作！🍹

🌱流浪農地，學農家私房菜！讓美好食物更美好！
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9 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

Shrub 果醬

芒果、火龍果

1-2顆
砂糖

適量
水果醋

適量

shrub 雞尾酒🍹

Shrub 果醬

適量
冰塊

適量
蜂蜜

適量
檸檬片

適量
氣泡酒類

適量

步驟

將水果切成小丁，放入玻璃罐中。（完熟水果滋味豐富，甚至略帶酒味，製成果醬會有特別香氣）
加入與水果同等份量的砂糖，攪拌均勻後加蓋，入冰箱冷藏 24小時。
依個人口味，加入上述份量1/3 ~ 1/2 的水果醋，再加蓋放入冰箱！Shrub 果醬就完成囉💪 （冷藏3~5天後，果醋酸嗆味會變更柔和！） Tips：可嘗試加入薄荷、迷迭香等香草一起糖漬，風味更有變化哦！
在杯底放入適量 Shrub 果醬，加入適量冰塊、少量蜂蜜、檸檬片，再倒入喜歡的氣泡酒類，製作專屬 Shrub雞尾酒🍹