金針菇蒸蛋
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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把調味與食材都混在一起攪拌
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這樣攪拌均勻的量 同等加入一樣的水量哦^_^ 電鍋有加一個小盤子墊高 避免底下的蛋太過於硬 外鍋一碗的水去蒸 我從沒想過要過篩蒸蛋 而且蒸的過程 要留一點點的小孔 有小孔蒸氣就會很快的用完 電鍋也會很快跳起 跳起後 蓋子蓋好用餘溫 把蛋慢慢溫熟^_^
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沒過篩的蛋 頂多有蛋白這點比較硬點的地方而已 重點還是蒸蛋的過程 太超過的蒸氣及高溫會讓蛋有過多孔洞 要注意蒸氣和餘溫溫熱的慢悶經驗 才會比較咕溜
小撇步
金針菇的黏稠
似乎讓蛋的口感更滑順
牛奶一些增添了奶香味
