鹹水雞＆去骨鹹水雞涼拌
描述
原汁原味的鹹水雞自己動手做，吃得過癮又健康，不鹹、不油膩，讓人一口接一口~
食材
步驟
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取一鍋，放入作法1的雞腿，加入2500㏄的水，再放入綿袋，用大火煮滾後，蓋上蓋子、轉小火續煮約40分鐘。※上方雜質泡沫要撈起
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將作法2的雞腿放入裝有冰塊的盆中，用冰塊將雞腿外皮冰鎮冷卻，再放回作法2原鍋中，加入所有調味料煮滾後熄火，浸泡約30分鐘後取出即可。
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將雞腿肉去骨後用料理剪刀剪小塊，加入調味料與新鮮食材混合均勻即可。
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小撇步
部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150529
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