蕃茄炒蛋(去皮版)
描述
今天帶來酸甜可口的蕃茄炒蛋
🍅🍅酸甜可口的蕃茄搭上滑嫩的雞蛋🥚🥚
營養又美味的家常菜～老少都咸宜😋😋
實際操作影片:https://www.youtube.com/watch?v=GcM0rJsU5fY
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材圖
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先將蕃茄上方劃十字後川燙10秒左右(目的比較好剝皮)，這樣吃得時候皮才不會黏上顎或卡牙縫，燙好蕃茄去皮切塊備用，嫌麻煩的可以省去該步驟
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鍋熱加油放入蛋液煮半熟備用，不要一直滑動蛋會散散的不好吃
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煮完蛋的鍋子不用洗直接放入蔥爆香，爆香後加入蕃茄翻炒10-20秒後加入蕃茄醬、糖、鹽，再加入少許的水煮1-2分鐘
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1-2分鐘後加入蛋翻炒均勻勾一點點芡讓湯汁扒在蛋上面即可出鍋
小撇步
1.蕃茄可以去皮或不去皮都可以，去皮主要是怕卡牙縫或黏上顎
2.蕃茄沒有限定要牛蕃茄，用黑柿子蕃茄(市場上看到綠色的那種)也可以
3.糖跟鹽都可以看個人喜好去調整
4.勾芡可勾可不勾，我會勾芡是讓菜看起來亮一點
5.蛋在煮的時候別一直攪不然會綿綿的不好吃
