防疫食譜~~快速苦瓜老菜脯燉雞腿
描述
因為最近大家都在家自己煮, 但為了避免疫情擴散我就刻意挑了冷門時段去超市採購、所以到超市的時候有些食材已經沒了, 所以就買了這個帶骨的棒棒腿雞腿來搭配之前剩下的老菜脯湯頭、15分鐘就快速上桌。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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因為天熱太熱沒什麼胃口, 想要利用食材快速上桌, 所以拿出剩下的老菜脯湯一碗作基底再補水,若沒有也沒關係, 就直接把老菜脯切小塊一點煮久一點就好。把苦瓜去頭尾後去籽, 然後切成一口大小。
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同時間來川燙雞腿, 把去腥食材放入鍋中, 也放入雞腿, 用冷水開始慢火一直煮到滾。
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同時間來川燙雞腿, 把去腥食材放入鍋中, 也放入雞腿, 用冷水開始慢火煮到沸騰後, 再煮個3分鐘取出雞腿用清水清洗乾淨。
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因為有剩下的湯底, 所以老菜脯切大塊放入湯底開中火煮。
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然後放入整顆蒜頭幾顆在湯底中煮滾。
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切好的苦瓜放入湯底中。
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再放入川燙好的雞腿棒棒腿, 燉煮大約15~20分鐘即可。喜歡苦瓜軟爛些, 也可以煮到45分鐘左右, 若改用壓力鍋也可以加速熟成。
